世界面包大赛始于2007年，由世界面包大使团在法国创建，目前有 60多个国家和地区参加,代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办“第九届世界面包大赛中国选拔赛”，本次共有4场分区赛,将于2023年3月选出代表中国队参赛的最终人选，参加2023年10月在法国举办的“第九届世界面包大赛”全球总决赛。

        此次大赛由世界面包大使团中国区主席曹继桐担任大赛总指导，中焙师俱乐部副秘书长，大赛裁判长刘建，中国焙烤名师、世界面包大使团（中国）荣誉大师王兰柱，第四届世界面包大赛中国队选拔赛冠军吴建国，翡酷餐厅行政总厨Fabio（意大利）、全国焙烤职业技能竞赛国家级裁判员肖尚衷、周秀中、李怀金担任本次大赛的评委。师生们借助大赛平台，与世界上顶级的烘焙名师展开交流学习。

        本次选拔赛参赛队由一名选手及一名助手组成，要求选手要在不间断7小时的规定时间内完成七个种类的面包比拼。其中包括日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团（甜面团）、艺术面包（中国结）大项目，全方位考察参赛选手的功底。

        裁判团依据选手现场烘焙作品的主题构思、操作专业、创意把握程度，根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判、点评。

        通过本次比赛，打通了专业赛证融合的通道，为学校烘焙专业的课程建设提供了最新的行业标准，将最前沿的行业技术融入到教学过程中，促进专业教学改革。

        学校作为承办方，选派曹继桐烘焙大师班的同学们承担志愿服务工作。比赛前，志愿者们进行了大赛现场的环境布置，以及比赛原料准备。赛场中，志愿者们边协助选手边学习，近距离的观摩了参赛选手的比赛过程。每名学生通过工作页的形式记录观摩要点、选手操作的手法，从每个细节认真学习。赛后，同学们品尝了各位选手的作品，并聆听了评委对每位选手的细致点评，对烘焙技艺有了更加深入的理解，也对比赛规则、产品标准，比赛流程、赛场状况、评分标准、行业发展现状有了更加直观的认识和理解。学生在观赛学习中，不仅对现有知识进行了补充，又身临其境磨炼了耐性与韧性。为学生提高本领、追逐烘焙梦想提供了难得的平台。

        在大赛闭幕式上，世界面包大使团中国区主席曹继桐对大赛的圆满成功表示祝贺，他指出，本次大赛选手效果、质量比以往的比赛有了很大的提高，在口味和选料上有了新的突破，弘扬烘焙本真概念得到新体现；感谢学校在赛事承办上的支持，为中国烘焙行业做出的贡献。

        左欣副校长表示，此次大赛给学生提供了一个巨大的平台，在学习和观摩中接触到了大师、赛手和顶级评委，这些资源都是无价的，为自己的职业生涯增添了无限光彩。其次她感谢曹老师的付出，希望大使团把中国烘焙带到世界的舞台，绽放光彩。

        经过激烈的角逐，大赛最终决出大赛冠军、亚军、季军以及优秀选手。