开幕式上，曹继桐先生致辞，他首先对出席本次大赛的各位嘉宾、选手、裁判、学校领导及媒体表示欢迎。他指出，世界面包大赛对整个行业的推动和影响极其重要，尤其是近些年烘焙产品越来越丰富、品质越来越好。本届大赛将选拔出一位最高水准的选手代表中国赴法国参加决赛。他指出，本次比赛是一个手工技能的传承，世界面包大使团的团标是两只手握住一个面包，意为“我们用双手创造美好，我们用双手来实现健康”。他希望更多的手艺人、烘焙爱好者积极参与，并预祝各位选手完美发挥，预祝大赛圆满成功。

随后，大赛裁判长让峥皓宣布比赛开始。

 本次大赛的主题是“传承创新、健康营养”，比赛内容是创意面包制作。来自北京嘉里大酒店、北京市昌平职业学校、北京北糖味道食品有限公司、北京唐人美食职业学校、上海劲柏国际贸易有限公司、北京希尔顿逸林酒店的6位选手参加了比赛。

 裁判团依据选手现场烘焙作品的主题构思、操作专业、创意把握程度，根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判。

 经过六个小时的激烈角逐，徐伟男和杨龙江两位选手成功晋级。北京市昌平职业学校副校长左欣和面包大使团中国区主席曹继桐为晋级选手颁奖。同时，北京市昌平职业学校曹继桐烘焙文化艺术学院等五家单位还接受国际烘焙教育联盟的邀请成为其成员。

 此外，本次比赛北京市昌平职业学校烘焙专业12名同学承担志愿服务工作。比赛过程中，同学们边工作边学习，近距离的观摩了参赛选手的比赛过程，赛后，同学们品尝了各位选手的作品，并聆听了评委对每位选手的细致点评，对烘焙有了更加深入的理解，也对比赛规则、比赛流程、赛场状况、评委的评分标准、行业发展现状有了更加直观的认识和理解。

 北京市昌平职业学校曹继桐烘焙艺术学院为学校烘焙专业的课程建设提供了最新的行业标准，将最前沿的行业技术融入到教学过程中，弘扬劳模精神和工匠精神，不断提升人才培养质量，促进烘培业健康发展。

 

大赛介绍  ：

“世界面包大赛（ Mondialdu Pain）”始于2007年由世界面包大使 LesAmbassadeur duPain在法国创建目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办第七届世界面包大赛。