此次课程为期一周，Philippe Bertrand老师将教授师生制作闪电泡芙、马卡龙多款传统法式西点以及网红新品巧克力牛轧糖等20余款世界流行西点，让学校学生在校接触国际顶级行业大师，学习最先进的工艺、了解最前沿的网红产品。现场还吸引了全国各地烘焙达人来校学习。

    今天Philippe老师展示了精美的马卡龙制作，色彩亮丽，外壳很薄非常的酥脆，夹心软而绵密，这样迷人的西点，让任何学习者都忍不住要品尝一番。而制作巧克力时对原料配比和温度的要求都是极高的，老师既要调整加热原料温度，同时还要结合室温操作，温度和成型速度相统一，稍有不慎就很难塑形而功亏一篑。今天的榛子巧克力蛋糕成型稳定致密，质地均匀一致，表面光滑，有光泽，剖面紧密、细腻、口感丝滑纯正。

    课程采用现场演示法，利用全媒体信息教室先进的直播设备，通过两个移动机位和一个固定的特写镜头360度全景无死角的捕捉到大师制作的每一个细节，翻译老师将大师的每一步操作解说精准传达给学生，实现了线上线下无差异化授课。Philippe老师根据所制作甜点的特性，从制作流程到处理原料的手法，从温度控制到造型设计，从原料搭配到口感体验，详细地把法式甜点的精妙之处展示得淋漓尽致。

    同学们都很感慨：只有在学校才有这么好的机会，跟国际顶级大师学习西点制作，真的是幸福满满。通过观看直播或现场观摩，不仅开阔了同学们眼界，还极大地激发了同学们的自信心，纷纷表示，一定要向国际大师学习，精益求精，苦练技能，做西点工匠，为提高大家的生活品质做出自己的努力。

    学校一直把校企深度合作和产教融合作作为办学的重要指导思想，其目的就是让学生在校能接触到顶级的行业大师、学习最先进的工艺、了解最前沿的技术，深刻感受企业文化，切实使教学过程与生产过程对接、教学内容与职业标准对接，实现学生的高端培养。成立曹继桐烘焙文化艺术学院，就是要致力于培养德行好、技术高、善钻研、会营销的高素质烘焙行业职业人才，为烘焙行业企业培养高水平的“烘焙工匠”做出应有的贡献。